Recrutement

Le restaurant gastronomique étoilé « Dyades » du Domaine des Etangs à Massignac mené par le Chef
propose de vivre une expérience gastronomique hors du commun. Pour 2018/2019, afin de renforcer l’équipe en place, le restaurant Dyades est à la recherche de:

Chef de Rang (H/F)

Sous l’autorité du Maître d’hôtel vous serez en charge de l’accueil des clients selon les procédures en vigueur dans notre établissement. Vous effectuerez la prise de commande et le service. Vous vous assurerez de la satisfaction de nos clients avec lesquels vous entretiendrez un excellent relationnel. Vous veillerez au respect des procédures d’ouverture et de fermeture du service.

Votre profil:
De bonne présentation, vous êtes doué d’un grand sens commercial. Vous connaissez parfaitement les tâches des commis afin de bien les diriger, les intégrer et les former. De formation hôtelière, titulaire d’un CAP/BEP/BAC ou d’une expérience équivalente en restauration gastronomique, vous parlez anglais courament. Les postes à pouvoir sont en CDD/CDI selon les cas à partir du mois de février 2019, possibilité d’être logé sur place.

Merci d’adresser votre candidature à Mme Van Der Velden Sylvie à l’adresse :
rh@domainedesetangs.com

Chef de Partie (H/F)

Vous êtes cuisinier(e) confirmé(e), passionné(e), amoureux (se) de la nature. Vous serez notamment en charge d’un poste pour travailler le produit frais. Vous contrôlerez la bonne utilisation des équipements et des matériels. Vous assurerez la réception de la marchandise, la vérification quantitative et qualitative des produits. Vous superviserez un commis.

Votre profil
Vous avez d’excellentes connaissances en techniques culinaires, vous êtes imaginatif, créatif et vous maîtrisez les normes d’hygiène en vigueur. De formation spécifique CAP/BEP/BAC pro des métiers de la restauration, vous possédez une expérience d’au moins 2 années sur un poste similaire en restauration étoilée. Les postes à pouvoir sont en CDD/CDI selon les cas à partir du mois de février 2019, possibilité d’être logé sur place.

Merci d’adresser votre candidature à Mme Van Der Velden à l’adresse :
rh@domainedesetangs.com

Second de Cuisine (H/F)

Vous intégrerez une équipe dynamique et complémentaire avec pour seul objectif de satisfaire nos hôtes.
La/le Second sera en charge de la bonne gestion et production des équipes en collaboration avec le chef.
Un état d’esprit dynamique, assidu, organisé et autonome vous sera demandé.
Dans le cadre de vos fonctions de Second, vous serez amené à :

  • Assurer la production générale des préparations culinaires et contribuer avec le Chef Exécutif au développement des plats.
  • Effectuer les tâches administratives liées à la cuisine (rédaction de recettes, fiche de coût, liste de mise en place…).
  • Gérer les stocks/inventaires.
  • Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP, suivre et faire appliquer le PMS.
  • Préparer les commandes en indiquant le type de denrées, la quantité et s’assurer du meilleur rapport qualité/prix.
  • Contrôler la livraison des denrées périssables.
  • Veiller à créer une bonne ambiance de travail.

Une expérience en étoile Michelin est souhaitée.

Votre profil:
Savoir appliquer et respecter les procédures relatives à la fonction. Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation de matières premières. Une expérience d’au moins 2 années sur un poste similaire en restauration étoilée. Les postes à pouvoir sont en CDD/CDI selon les cas à partir du mois de janvier 2019, possibilité d’être logé sur place.

Merci d’adresser votre candidature à l’adresse :
rh@domainedesetangs.com

Chef de Rang Sommelier (H/F)

Sous l’autorité du Maître d’hôtel vous serez en charge de l’accueil des clients selon les procédures en vigueur dans notre établissement. Vous vous assurerez de la satisfaction de nos clients avec lesquels vous entretiendrez un excellent relationnel. Vous veillerez au respect des procédures d’ouverture et de fermeture du service. dans le cadre de vos fonctions vous serez amené à:

  • Assurer la gestion des vins et spiritueux de l’établissement,
  • Etre garant des prestations délivrées,
  • Manager l’équipe de sommellerie,
  • Veiller à l’entretien de l’outil de travail,
  • Garantir le système de qualité.

Votre profil:
De très bonne présentation, vous êtes doué d’un grand sens commercial. De formation hôtelière, titulaire d’un CAP/BEP/BAC avec spécialisation sommellerie ou d’une expérience équivalente en restauration gastronomique, vous parlez anglais couramment. Les aptitudes requises pour ce poste sont:

  • Maitrise de l’analyse sensorielle,
  • Bon gestionnaire,
  • Résistance au stress,
  • Sens de l’écoute et de l’accueil et de la diplomatie,
  • Leader ship et force de proposition.

Merci d’adresser votre candidature à l’adresse :
rh@domainedesetangs.com

Maître d’Hotel (H/F)

FFemme ou homme de terrain, modèle technique et comportemental, vous serez rattaché au restaurant gastronomique de l’établissement. Vous accueillerez des clients avec professionnalisme et chaleur. Votre sens de l’écoute et votre connaissance approfondie de la carte vous permettra de guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction. Responsable de l’organisation et de la coordination du service ainsi que de l’entretien et de l’utilisation des espaces et des matériels de travail au sein du restaurant, vous saurez, à la tête de votre équipe, contrôler la préparation de l’ensemble des tables et des matériels de service. Cohésif et perfectionniste, vous croyez aux vertus de l’exemplarité et vous attachez à montrer en tous lieux et en permanence à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser votre équipe.

Votre profil
Véritable passionnée, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur. D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services. Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle. Vous avez construit votre parcours dans des établissements gastronomique et étoilés Michelin et possédez un très bon niveau d’anglais. Qualité professionnelles indispensables : Force de proposition, gestion du stress, sens de la communication. une expérience d’au moins 2 années sur un poste similaire en restauration étoilée. Les postes à pouvoir sont en CDD/CDI selon les cas à partir du mois de janvier 2019, possibilité d’être logé sur place.

Merci d’adresser votre candidature à l’adresse :
rh@domainedesetangs.com